可乐鸡翅
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ChenT-
杨光建老师的菜谱，科学的维度做家常菜，值得关注推荐
用料
可乐鸡翅的做法
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鸡翅清洗揉干血水用厨房纸吸干水分加3g盐巴腌制下，放冰箱风干…不想做这步骤也要确保鸡翅下锅前尽量擦干水分，等下上色更快
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尽量用不粘锅，收汁更容易，由于有风干所以上色快
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鸡翅翻面煎30秒后立刻用料酒呛锅，酒香挥发后就可以倒入可乐（酱油根据喜好），鸡翅没进行腌制这个时候就要加入盐巴了，可乐的量不用没过鸡翅，液体太多收汁时间长，鸡翅容易柴…微火煮20-30分钟后开盖翻面收汁，颜色不够老抽来凑
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没有额外加水所以3分钟就可以收干，糖浆和胶原蛋白混合的酱汁会很好的扒在鸡翅上面，撒白芝麻，出锅撒柠檬叶丝
