椰香土豆鲜虾焗饭

闷米饭，不用盛出来，保温备用

准备虾，虾仁也行冻虾也行现买的也行，随便你，剥了去虾线，切不切成小段随意，放点料酒和黑胡椒腌上，这个空档去做土豆泥和配菜。

土豆削皮，切块蒸十五分钟，我做了两个人的份，用了一个一只手大小的土豆，大家看着来，后续还要加奶油所以不要搞太多，配菜多的话更别蒸太多，吃不了。

胡萝卜等乱七八糟的配菜切丁，锅里放两勺椰子油，和腌好的虾一起下锅炒熟，菜多的话尤其有菜花这种大点的菜就给一丢丢盐。
我这次就加了胡萝卜丁和虾，没放盐，味道没问题，因为土豆泥里放了盐，搅合在一起够味儿了。
不用盛出来，备用，可以少洗个碗。

烤箱180度预热，咱去干别的

蒸好的土豆拿出来，加奶油或者牛奶，我加了一半一半，因为那盒牛奶就剩下一个底儿了，也完全ok，主要起增加奶香以及稀释作用。
压成泥，加点儿黑胡椒、盐、糖，搅合匀了，都是熟的，没把握就慢慢加料，搅合匀了尝一口自己调调味儿，完了调成浓稠酸奶那种稠度就行了。
把配菜也加进去搅和匀了，对味道没把握的可以来两口尝尝，这就一个土豆泥沙拉，吃吧没事儿，别吃光了就行，要不回头米饭没戏唱了

米饭盛出来，把土豆泥浇上去，拿出芝士，什么马苏里拉芝士碎什么早餐芝士片随便，有啥铺啥，我用的芝士片，没拉丝儿，也挺好吃。上面再点缀点儿黑胡椒好看点儿

送进预热好的烤箱，大概15分钟，把芝士烤化了就行了，喜欢好看点儿就烤完了再加个五分钟，把温度调220度，给它烤焦喽，自己盯着点儿别给烤糊了。

开吃