红烧肉
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TOKIT
红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。
用料
红烧肉的做法
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主锅中加入500克清水、5克姜片、10克葱结、500克五花肉块（3×3厘米大小）和20克料酒
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以7分/100℃/反转0.5焯水，完成捞出五花肉清洗干净后清理主锅
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主锅中加入10克油、1片香叶、2枚八角、5克姜片和30克冰糖
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以3分/120℃/正转1炒香
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加入焯水后的五花肉、30克生抽、10克老抽、50克料酒和150克清水
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盖上锅盖与量杯盖，以30分/100℃/反转0.5烹煮
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拿下量杯以8分/120℃/反转0.5收汁
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装盘享用
