买的卤肥肠。姜切丝，两三片切丝。葱切丝，用了一整根大葱的葱白。卤肥肠切段，小段。
热锅凉油。放姜炒一下。葱花下锅炒一下，不能太干，太干了一会肥肠下锅容易糊。加肥肠，炒出油脂。加生抽，味精，加水。小火炖半个小时。加胡椒粉，加盐，出锅。
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YI大新
