月饼~黑芝麻蛋黄馅月饼

🧙‍♀️准备：
       取饼皮270克揉捏为11个25克的饼团，盖保鲜膜备用。
       取154克黑芝麻馅，均分揉捏为11个14克的黑芝麻团，盖保鲜膜备用。
       中国世界8加币买的一袋冷藏咸鸭蛋黄共计180克16枚，平均每个11.25克。取11个抹高度白酒，然后放在铺了油纸的烤盘上，入预热好360℉的烤箱烘烤6分钟后取出备用。剩余蛋黄若短期用就泡油中避免干裂，若长期不用就保鲜膜包裹后入冷冻。

🧙‍♀️制作：
       先用黑芝麻馅包住蛋黄成团，再用饼皮包住芝麻馅团成大团，外轻抹一层淀粉。放入铺了油纸的烤盘用50克模具按压成型。
       全部月饼生坯做好后，用小喷壶在上面喷三下水雾，再把烤盘放入预热好380℉的烤箱中层烘烤8分钟定型。
       一个蛋黄+三分之一蛋清搅匀成蛋液。取出烤盘，半分钟后在花纹上轻刷一薄层蛋液。
       再入烤箱上层，320℉烘烤15分钟即可。
       烤好的月饼晾凉密封，第二天回油后即可食用。