黄桥烧饼～幸福de眼泪观看记录版
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人做过这道菜
朝气蓬勃的汐贝
观看幸福de眼泪记录下来。半烫面一次发酵后制作，上下火200°烤20分钟。全开水烫面酥不脆，全冷水揉面，脆不酥。
用料
| 水皮 | |
| 中筋面粉 | 125克 |
| 猪油 | 10克 |
| 开水 | 35克 |
| 冰水 | 40克 |
| 干酵母 | 1.2克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 猪油 | 45克 |
| 萝卜丝馅儿 | |
| 白萝卜丝 | 197克 |
| 香葱 | 20克 |
| 猪油 | 20克 |
| 虾皮 | 3克 |
| 糖 | 4克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 香油 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖馅儿 | |
| 猪油 | 20克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蜂蜜，饴糖或糖桂花 | 5克 |
| 肉松馅儿 | |
| 猪油 | 60克 |
| 肉松 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 葱 | 2根 |
黄桥烧饼～幸福de眼泪观看记录版的做法
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水皮制作：面粉，猪油，开水混合均匀，晾凉，放入冰水，酵母，机器揉面，揉到表面光滑，发酵到2倍
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油酥：低粉和猪油混合均匀
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萝卜丝馅儿，萝卜丝（去皮）开水烫30秒，捞出挤干，萝卜丝馅儿料都放进去（虾皮要炒熟了），搅拌均匀；其他两种馅儿分别混合均匀就可以了
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视频里面是大包酥，包好擀成长方形，三折后再擀成长方形，5毫米厚，卷起来分割成12份。个人觉得不会做大包酥，还是用小包酥，水皮和油酥分成12份，和蛋黄酥做法一样。
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包好了，表面刷蛋液，粘上芝麻，包好直接烤，无需发酵
