咖啡蓝莓戚风蛋糕💯无需抹面

蓝莓加糖熬酱，达到需要的浓稠度加入适量的柠檬汁，再熬两三分钟盛出放凉备用。

分离出的蛋清

分离出的蛋黄

蛋黄加入玉米油、牛奶搅拌匀匀。

加入低筋面粉和咖啡粉搅拌均匀（不要过度搅拌！）

分离出的蛋清用电动打蛋器打出大气泡

加入细砂糖①打发到如图状态，最后加入玉米淀粉再打发半分钟即可。

取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀（不要过度搅拌！）

翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中，翻拌均匀。（不要过度搅拌）

蛋糕糊从15厘米高处倒入模具，模具再从15厘米高处墩几下，震掉大气泡。

烤箱上下火150°预热，烘烤55分钟。

蛋糕取出，15厘米高处摔一下，震出热气，倒扣放凉。

蛋糕脱膜，分成三份。

淡奶油加细砂糖②，打发到如图状态。

取一片蛋糕片，抹一层奶油，再个封边。

放蓝莓酱

蓝莓酱上封奶油

盖上第二片蛋糕片，重复抹奶油和铺蓝莓酱的步骤。

盖上最后一片蛋糕片，随着涂抹一层厚奶油。

奶油表面均匀滴上九滴焦糖酱

用饭勺背面在九个焦糖点上抹一下，再滴上适量的焦糖酱即可。

馅料满满~💞