木耳韭菜炒猪血

250g猪血洗净切片，厚度大概4-5毫米（随意，太薄我怕炒好之后碎完了）因为我用的盘子小所以用的猪血不多，大家可以自行调整用量

13朵木耳热水泡开（数量可调整，我是随手抓了一小把，怕有人问大概多少数了一下，喜欢吃木耳可以多放）

韭菜切段，辣椒切辣椒圈（可随意切，反正最后味道又不变）姜切碎，蒜切碎

热锅热油放入蒜沫，姜碎，辣椒圈，放入一小勺郫县豆瓣酱，大概硬币那么大。
（我家喜欢重味道，所以喜欢爆炒买的铁锅，我的锅洗干净了，别说我锅）

倒入木耳翻炒
（因为火大烟雾大，吸油烟机太高吸不干净，所以拍不清楚）

倒入猪血，大火翻炒，加适量盐，蚝油，生抽。加适量清水，大火煮两分钟（不用没过菜因为木耳会爆，油会炸出来）

倒入韭菜，小火翻炒

出锅
别问适量是多少，经常做饭的都知道，这个菜在大火翻炒后倒入适量清水煮两分钟之后，最好加点淀粉水芡一下味道更好，因为我没加就没拍照，菜都切好了才心血来潮第一次发菜谱所以准备不充分，啰嗦了点