蓝莓麦芬blueberry muffin

（直接用袋装冷冻蓝莓的可跳过）蓝莓洗净后加10克面粉拌匀后冷冻。
⚠️注意此处的10克面粉为额外面粉，不是蛋糕体中的面粉。

（能直接买到buttermilk的就直接用57克buttermilk然后此步骤跳过）将7克柠檬汁加入到50克牛奶中拌匀静置备用。

中筋面粉，低筋面粉，泡打粉，小苏打和盐过筛后混合均匀备用。黄油切小块室温软化后用打蛋器搅打至颜色发白，加入糖分搅打均匀后加入黑糖浆和蜂蜜搅匀，然后加入鸡蛋和香草精混匀。

将一半的粉类和一半的柠檬牛奶/buttermilk加入上一步骤准备的蛋糕浆混匀后加入另一半材料混匀。冰箱冷藏过夜（最长36小时）。

制作酥粒。杏仁粉，糖粉，面粉，和盐混合均匀。冷藏黄油切小块加入粉类用手搓成面包糠状，冷藏备用。

烤箱230度预热。蛋糕糊室温回温（刚从冰箱里拿出来会很厚完全搅不动，回温后会变软但仍旧比刚做好的时候稠很多）。能搅动的时候加冷冻蓝莓拌匀。

玛芬盘垫油纸，将蛋糕糊均匀分配（可以把盘子填九分满），用勺子将表面抹匀后撒酥粒。

烤箱降温到163度烤40分钟左右，牙签插入不带出湿润蛋糕糊即熟透。