红烧牛肉（面码版）
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2G
用料
| 牛腩或牛里脊 | 1斤 |
| 大葱白 | 一段（食指长） |
| 姜 | 4-5厚片 |
| 蒜瓣 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 1-2个（可不加） |
| 花椒 | 1小勺 |
| 料酒或高度白酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 盐 | 3小勺 |
| 冰糖 | 6颗 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
红烧牛肉（面码版）的做法
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备料如图（菜谱中标注勺为图中大小；标注小勺为调料盒中的小勺）
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牛肉冷水下锅
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大火煮开
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过滤浮沫，留出肉汤，温水冲洗牛肉，冲掉表面浮沫
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热锅凉油，放冰糖炒至微黄
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小火加入牛肉（牛肉表面有水，遇油容易溅出，放入后立马盖锅盖，注意安全⚠️）牛肉炒至颜色变深
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烹入料酒或高度白酒，加入配料，炒出香味
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加入豆瓣酱，炒香
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加入过滤的肉汤，加入湿料（生抽：老抽=4:1）
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烧开
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转入电饭锅，加入三小勺盐（小勺为图中大小），电饭锅炖肉模式炖煮
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出锅（可适当将汤调咸一点，便于原汤和煮面汤按喜好混合）
