做面包用的百搭面团

方子是抖音上隔壁面包店的老王的，第一次做很成功，第二次失败，失败的这次放了奶粉，问了老师奶粉可以不放，第三次成功，没有像老师说的揉5、6分钟就出手套膜，我揉了半小时出膜也不是那种很薄的手套膜，第一次做的吐司转天吃还是很柔软，跟外卖的一样，觉得不错，方便自己以后再做面包找方子，记录下来。只是为了方便自己，新手可以去看直播课，大神们请绕道。

汉堡胚的制作:面团揉好后松弛30分钟去分割，分割成60克一个收圆再去松弛30分钟去整形揉圆沾水粘芝麻去发酵，最后发酵到2倍大小即可

披萨装饰
披萨酱15克
青椒10克
红椒20克
洋葱10克
火腿或培根6片
马苏里拉20克
沙拉酱10克

芝麻香葱面包
香葱馅（6个）
黄油21克
小葱10克
盐0.5-1克
玉米油1.6克
鸡精0.2

椰香面包
椰蓉馅（6个）
黄油20克
糖粉30克
奶粉20克
鸡蛋60克
椰蓉70克
冷藏可以保存三天左右，用的时候用解冻好即可。
墨西哥红豆面包
墨西哥酱
黄油50克
糖粉50克
鸡蛋50克
低筋面粉50克
冷藏可以保存一周左右，用的时候用解冻好即可。

台式菠萝包
菠萝皮（6个）
黄油35克
白砂糖35克
鸡蛋14克
低筋面粉55克
冷藏可以保存一周左右，用的时候用解冻好即可。

肉松玉米面包
肉松馅（6个每个15克）
黄油15克
沙拉酱15克
白芝麻3克
肉松50克
牛奶10克
冷藏可以保存一周左右，用的时候用解冻好即可。

玉米热狗
玉米沙拉馅（6个）
沙拉酱225
小葱12克
玉米105克

烫种配方
高筋面粉 100克
细砂糖 10克
开水 110克
冷藏可保存三天冷冻一个月，解冻后使用即可。

百搭面团配方 🍞
高筋面粉 620 克
细砂糖 80 克
即发干酵母 7 克
盐 7 克
烫种 65 克
奶粉 15 克
鸡蛋 115 克
牛奶 315 克
无盐黄油   65 克
此配方合计重量1289克，所有材料乘以0.28可制作6个椰蓉面包，乘以0.36可以制作一个450克的吐司。