尖椒洗净晾干表面水分后，去蒂去籽（不去也可以）切成小块后放入这个绞肉机里切成小小丁备用；姜、蒜、洋葱切成小丁。
热锅冷油（多放油），放入葱姜蒜炸至金黄捞出，放入八角花椒炸香捞出。然后放入姜蒜泥、洋葱丁。炸干水份后放入尖椒丁，不断翻炒，炒干水份。
然后放入生抽蚝油，盐、鸡精、味精，继续翻炒，放入豆瓣酱和芝麻继续翻炒，炒干水份即可。
有水无水炒的时候会有明显的区别。
上传你做的尖椒酱
深海蓝欣
