土豆切丝，放入漏勺，用清水洗去多余的淀粉，泡在水中备用，防止氧化变黑。
青红椒切丝，用来搭配颜色，蒜制成蒜末。
锅内烧开水，土豆丝放入焯水30秒，青红椒也烫一下。
把土豆倒在漏勺里，用冷水过凉，控干水分，倒入盆中。
放蒜末，加入适当的食盐和鸡精，加白醋、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，装盘即可。
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湖心亭看雪的猫
