包子初体验

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祖籍山东,东北出生,居然不会做面食。太不可思议。于是决定挑战自我,get新技能。

用料  

中筋面粉 500克
酵母 5克
5克
260克
猪肉糜 400克
葱姜 若干
竹笋 150克
鸡蛋 1个
生抽
老抽
料酒
花椒油

包子初体验的做法  

  1. 将糖,酵母倒入少量温水中,搅拌静置3分钟,倒入500克面粉中

    包子初体验的做法 步骤1
  2. 加水搅拌面粉至絮状

    包子初体验的做法 步骤2
  3. 不停的揉面团,至三光状态,蒙上保鲜膜,静置一小时,待面团膨胀到两倍大

    包子初体验的做法 步骤3
  4. 等待面团发酵的时候可以加工馅料。加入各种调料同一方向搅拌,最后多次少量加入葱姜水,充分搅拌,这样蒸出来的包子会有汤汁。

    包子初体验的做法 步骤4
  5. 面团发酵至两倍大时取出,充分揉搓,排气,再搓成长条

    包子初体验的做法 步骤5
  6. 切成大小均一的面团。盖上保鲜膜醒发二十分钟。面团会更松软

    包子初体验的做法 步骤6
  7. 干面团时应该中间厚,两边薄。这样蒸熟时不容易破底。

    包子初体验的做法 步骤7
  8. 冰箱里拿出调配好的馅料

    包子初体验的做法 步骤8
  9. 呃……好吧,我承认,这一步我失败了。巨丑,初体验。

    包子初体验的做法 步骤9
  10. 实在驾驭不了传统包子,还尝试了柳叶包

    包子初体验的做法 步骤10
  11. 包好后醒发20分钟,包子体积微微变大。冷水上锅蒸,从冒水蒸气开始20分钟。关火后闷5分钟,防止包子回缩

    包子初体验的做法 步骤11
  12. 虽然很丑,但是味道不赖,最起码是不会砸死人的那种

    包子初体验的做法 步骤12
  13. 包子里慢慢汤汁,大大的肉丸子,主打一个货真价实。不完美的包子初体验,最后味道还是比较完美的。如果能在漂亮一点就好了。没办法,我主打一个心理美。

    包子初体验的做法 步骤13

小贴士

馅料里的葱姜水和花椒油必不可少
 

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该菜谱发布于 2024-10-08 23:25:20
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