土豆（1）去皮洗净切小丁，放入水中洗去淀粉胡萝卜（1）切小丁五花肉（一小块）切小丁葱（两段）姜（两块）蒜（2-3）小米辣（1）切碎油（2-3）热炒五花肉，煸炒出油（缩小，微焦黄），下小料爆香，炒出香味，加料酒（1-2），生抽（2-2.5）老抽（0.5），翻炒均匀下胡萝卜和土豆，翻炒加清水（四分之一或三分之一）加盐，胡椒粉（0.2-0.5）鸡精（0.2）盖盖，中小火5分钟加青椒碎，断生淋水淀粉（沾醋多）
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一粒沙一粒沙
