葱烧豆腐

葱白葱绿切成厚片

碗汁：
生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，2/3勺白糖，1勺鸡精，半勺盐，白胡椒粉一点，十三香半勺，2/3碗清水，搅拌均匀。

1平勺玉米淀粉，加入2勺清水，备用。

700g豆腐，厨房纸吸水分，减少烹溅，用勺给它蒯成块，横切面不规则更入味。

油润锅，下豆腐，豆腐不要一次全倒锅里，不然炸油。全程大火，刚下锅的豆腐不要动，晃一晃即可，煎1分钟翻面，每一块豆腐都要煎至金黄。

倒入大葱，炒至大葱散开，倒入碗汁，咕嘟30秒。

淀粉水少量多次淋入，淋一点儿就拿铲子推一推，把芡汁勾的黏黏糊糊的裹在每一块豆腐上。