快手版五花肉豆角焖面

五花肉切薄片 肥一点得先下锅 煎出油脂
我用的是铁锅

煎到稍微金黄 出油比较多 这样的时候

下入比较瘦的五花肉 可以把猪皮单独剃下来 也可以直接切片 我这里放的猪皮是另外饺子馅肉得皮 不要浪费 一样好吃
全程不用另外加油

炒至断生后 放入葱花 半个八角 跟猪油里面一起炒香 也可以适量放一点料酒 看个人喜欢情况吧 不必须放

五花肉煎的金黄 放入洗好得豆角 我这里豆角只一根掰两半 简单方便 翻炒 先不加水

用五花肉煎出来的油 煸炒豆角 全程中大火 煸炒得豆角浸透的感觉 油亮亮的 这里多炒一会 豆角更入味更好吃 我这里大概炒了五六分钟的样子

然后加入生抽 老抽 翻炒大概一分钟 炒出酱香味 注意别糊锅

倒入开水⚠️注意 这一步很重要 一定要开水 这样肉不柴好吃 水量一定漠过豆角 适量放一点盐

水开后 小火炖大概20分钟 如果觉得颜色不够 可以适量再加点老抽 看自己喜欢

放土豆 ⚠️这里把土豆一定放到上面 不要翻 因为后面收汁的时候 如果土豆在底部 会糊 再接着炖十分钟左右 到土豆差不多熟了

事先准备好的买的现成的湿面条

土豆这样子的时候可以下面条了
⚠️这里忘了拍 要先盛出一碗汤汁 备用

面条均匀铺在豆角上面 不要贴锅 别太厚 最好弄的松垮一点 透气 熟得快 更入味
把事先盛出来的汤汁淋到面条上面 都淋到位

盖盖子 中大火焖十分钟左右 开盖看看汤汁差不多没了的时候 喜欢吃蒜的朋友 撒入一把蒜末 关火盖盖子 焖一分钟 哇 蒜味太香了 哈哈

焖好一分钟后 出锅 在锅里拿筷子搅拌一下
⚠️这里如果还有汤汁的话 可以开火收汁补救一下 我个人觉得焖面就要干干的才好吃

成品 卖相凑合 吃起来太好吃了 我能干一大碗 必须配上🧄🧄