土豆泥肉酱拌刀削

提前说明：猪肉丝300g对应了调料的量，可以按比例酌情增减；因为不爱吃葱姜蒜所以没有放，我看别的肉酱教程里好像放了更香，我的教程比较适合缺材料的新手。

先削一个大土豆，切片或切块，放入蒸锅；我这里蒸了20-30min；筷子可以戳烂就行

先将所有的调料准备好拌均放到碗里备用：
（喝汤的瓷勺子）
一勺豆瓣酱、
一勺生抽、
一勺老抽、
半勺白糖、
半勺十三香、
一勺白酒/料酒、
一勺清水

锅烧热放油（平时炒菜的两倍油），
油热放肉末，
炒熟至变色后加入准备好的调料继续翻炒，
炒至快变干，加入半碗水
继续炒两分钟，出锅

土豆泥用勺子碾碎，加入半勺生抽、半勺香油、两勺煮面水碾成泥
组装面、肉酱、土豆泥

搅拌均匀撒点芝麻就可以吃啦！黏黏糊糊！

吃不完的肉酱晾凉密封放入冷藏。