卤水豆腐（美善品版）

250克干豆泡发一夜。

泡好的豆子约500克。分二次加入，一次取250克放入主锅。

分两次加入850克水。2分钟速度10破壁，

用300目纱布或滤网过滤。

清洗主锅，将豆浆倒回主锅。

设置25分钟100度速度3，如果溢锅将温度调到98度。

打开量杯盖煮熟，等温度降到80-85度

用开水将模具、沙布烫了消毒备用。

5克豆腐盐卤+150温水混合融化。

将上面的豆皮捞出。

将豆浆倒入大碗中。

加入混合好的卤水。

开始静止凝固。

这个状态就可以放入模具了。

倒入铺好纱布的豆腐模具。

我用了2个模具，其实1个就够了。

盖好盖子压实。压出多余水分。

倒扣脱模。

很棒

切块。

切成小块。

非常成功！

豆香味十足。

煎、炖都可。