腌牛肉:我买的是梅头肉很嫩,用姜,料酒,一点点盐,一勺淀粉拌匀后加油(多放点)腌好。不要放酱油,放的话炒出来牛肉发黑
锅热后,放油炒姜蒜辣椒和番茄,炒出香味和番茄汁放入豆干炒一分钟左右,放入盐和酱油,呛一点点水,煮一分钟左右盛出备用。这时候豆干差不多熟了。
洗干净锅,重新烧油,油热后倒入牛肉快速翻炒,翻炒至牛肉变色,加入料酒,盐和酱油,继续翻炒半分钟,加入超好的豆干一起拌匀。出锅,很下饭的,牛肉也很嫩。
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