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16—1—5 梅香小排

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骨肉酸甜香酥富有弹性！！油亮不油腻！好吃又下饭！！让你爱上啃骨头！！ ​​​

用料  

排骨 350g
生抽 1大勺
黄酒（料酒） 1.5大勺
香醋 1.5大勺
冰糖 25g
乌梅 2颗
清水 250ML
盐 视情况加
姜片 3片
熟白芝麻 1小勺
葱花 1小勺
色拉油 1大勺

16—1—5 梅香小排的做法  

  1. 排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次

    16—1—5 梅香小排的做法 步骤1

  2. 将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁

    16—1—5 梅香小排的做法 步骤2

  3. 汤锅中加冷水．放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用

    16—1—5 梅香小排的做法 步骤3

  4. 炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化呈金黄色

    16—1—5 梅香小排的做法 步骤4

  5. 倒入沥干水的排骨

  6. 翻炒至肉块裹上糖色

    16—1—5 梅香小排的做法 步骤6

  7. 加入醋汁和话梅，倒入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟

    16—1—5 梅香小排的做法 步骤7

  8. 待排骨煮软后，视情况加盐，开盖收汁

    16—1—5 梅香小排的做法 步骤8

  9. 洒上白芝麻和葱花，翻炒即可出锅

    16—1—5 梅香小排的做法 步骤9

  10. 酸酸甜甜的排骨上桌

    16—1—5 梅香小排的做法 步骤10

  11. 16—1—5 梅香小排的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2024-10-17 09:36:22
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