盐焗鸡爪

鸡爪剪去指甲洗干净（可以将鸡爪一分为二，也可以不分），凉水下锅，姜片料酒，水煮开后焯烫一分钟即可

鸡爪捞出后洗净，用冰水泡至半小时左右捞出沥干水（可使鸡皮更加Q弹）

将沥干水分的鸡爪加入30克海天盐焗鸡粉，再加12克盐，轻轻按摩搅拌均匀

放入保鲜盒或者大碗用保鲜膜盖住，冷藏腌制一夜，或者六小时左右。

药店买的黄栀子拍碎，然后加入锅中，锅内的水没过鸡爪的量即可

放入白胡椒粒，再加12克盐，再把剩下30g盐焗鸡粉倒进去，煮开后烧煮5分钟，将黄栀子的颜色充分煮出来

加入一点白酒，1勺芝麻油（可不放），放入鸡爪煮开后小火煮10分钟(不宜大火，鸡爪会脱皮），期间尝一下汁够不够咸，不够可以加盐，关火后闷5-10分钟

鸡爪捞出后放凉沥干水分，放冰箱冷藏储存，冷藏后的鸡爪口感更加的Q弹（这一步不需要再清洗或者泡冰水了，否则会将表面的味道泡没了）