处理好鱼，尤其是肚子内的黑膜，清洗干净血，去鳍。切两片姜备用
锅里倒油，大火烧热，放入鱼
轻轻晃动锅，鱼能滑动时，翻个煎另一面
两面都煎到略微发焦，倒入开水，加入姜片
撇去浮油，汤整体呈奶白色，大火滚十分钟，再盖盖烧十分钟，火力调到滚开但不会噗锅
十五分钟后，加盐、白胡椒粉调味。少量多次加入，调至合适口感
上传你做的奶白鲫鱼汤
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