脆底蜂蜜芝麻小面包
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陶陶美食记
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖（其中的20克用来调芝麻粉） | 70克 |
| 全蛋液（面团里面） | 45克 |
| 纯牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 30克 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 鸡蛋（刷在面包上面） | 1个 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 水 | 20克 |
脆底蜂蜜芝麻小面包的做法
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先把酵母用一点温水化开，加入面粉，酵母液，鸡蛋液，盐，牛奶，细砂糖50克，搅拌差不多15分钟，再加入黄油继续搅拌，这里我是用的面包机来揉面的，大概用了30分钟。
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搅拌好的面团拿出来，放在盆里面盖上保鲜膜发酵至2倍大，（室内温度28度）大概一个钟。
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醒发好的面团分成八个剂子，揉成团，继续松弛20分钟。
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每个面团用擀面杖杖成长舌状，卷起来，中间切开分为两个剂子。底部沾一层蜂蜜水。再沾一层芝麻细砂糖面粉（20克细砂糖+20克白砂糖+一点面粉拌匀）烤盘底部刷一层油，摆盘，再次醒发40分钟。
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醒发好的面团刷一层蛋液，撒上芝麻。
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烤箱预热5分钟，上下火180度烤30分钟，烤到15分钟样子，盖一层锡纸，防止烤糊。继续烤10分钟。
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出炉，刷一层蜂蜜水。
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底部脆脆，中间拉丝，好吃😋
