白切鸡
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人做过这道菜
Julia阿茱
简单好吃，有点像海南鸡又不太一样，鸡肉没有调味，所以沾酱有画龙点睛的效果。
用料
| 大鸡腿 | 2只 |
| 葱 | 2-3根 |
| 姜片 | 3片 |
| 沾酱1 | |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 葱末 | 1.5茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 咖喱粉 | 1茶匙 |
| 热油 | 2大勺 |
| 沾酱2 | |
| 葱末 | 3大勺 |
| 蒜末 | 3大勺 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 热油 | 1/4杯 |
| 无碘盐 | 1/2茶匙 |
白切鸡的做法
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烧一锅水，加入2-3根葱，3片姜，水滚后将鸡腿放入，转小火煮40分钟。
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取出鸡腿，泡入冰水中，浸泡15分钟，捞出沥干
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切块排入盘中
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制作第一种沾酱：
将沾酱（1）调料混合
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淋上热油拌匀即可，若不够咸可再加少许盐调味
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制作第二种沾酱，适合低碘饮食人群，将沾酱材料（2）混合
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淋入烧热的油，我用的是橄榄油
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2种酱料依喜好选择
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鸡肉搭配沾酱一起食用
小贴士
土鸡腿煮约45分钟，如果用的是肉鸡，煮约35-40分钟即可，重点是泡冰水让鸡皮紧实
