茄子可以切滚刀，我切的条，皮不喜欢可以削掉些，小孩吃口感更好，准备蒜末葱末
洗干净切好的茄子用两勺盐腌制20分钟（尽量做到，可以把🍆里的涩水去掉）然后冲洗干净，拧干，表面撒点生粉
热锅凉油爆香蒜末中小火煸炒茄子至变色变软（有点透明）
有高汤放点高汤（没有就放水）简单调味，盐，汤，生抽，耗油焖煮，撒上葱末
上传你做的红烧茄子
倪可爱啊
