咖喱吉列豬扒飯

豬扒洗淨后用廚房紙印干，用松肉錘把兩面拍松

以少許鹽和現磨黑胡椒塗抹在肉的兩面，腌製片刻

將去皮紅蘿蔔和洗淨的馬鈴薯放入沸水中文火煮至略軟

洋蔥洗淨切成塊狀，然後置於鍋中翻炒幾下，倒入黃咖喱和椰漿和適量水，以大火煮沸

沸騰后，將稍軟的馬鈴薯（去皮）和紅蘿蔔切成小塊，然後放入鍋中與咖喱同煮，這時候應轉成中小火。

將腌製好的豬扒浸入蛋液中，然後再沾上麵包糠

另起一鍋，加入足量的油，待油滾燙后放入豬扒，以中火炸至兩面金黃即可取出。

豬扒出鍋后先至於吸油紙之上，帶表面乾爽后切成小塊，然後就可以和咖喱一同擺放在白飯上了！