热可可
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下厨房用户_65s4g
配方来自🍠甜猫记Alice
记录仅用于方便我自己做饭使用。喜欢这个配方的朋友可以去原博主那里互动交流哦
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用料
| 牛奶 | 200克 |
| 水 | 24克 |
| 糖 | 10克 |
| 70%黑巧克力 | 46克 |
热可可的做法
-
前三样材料用小奶锅搅匀煮至微沸，转小火后加入切碎的黑巧克力
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保持小火加热和持续搅拌，直至巧克力煮至微沸（出现细密气泡、液面均匀上升）即可离火
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继续搅拌热巧克力，至看不到巧克力颗粒，即可倒入杯中饮用
小贴士
1、有水牛奶的话就用水牛奶！会更加好喝一个档次！
2、煮牛奶和热巧克力的时候看着点火，别噗出来。
3、ph的方子建议要先将巧克力融化好再加入。本着洗的锅越少越好的宗旨，我觉得黑巧直接加就行，等煮到微沸，牛奶中飘浮的小粒小粒的巧克力疙瘩就会消失，热巧会自然变得光亮顺滑。
4、仍然不顺滑的话就用料理棒或果汁机搅拌1分钟。
5、黑巧质量决定成品质量！推荐用法芙娜70%黑巧。
6、这个配方偏苦，爱甜的请将糖量加倍
2、煮牛奶和热巧克力的时候看着点火，别噗出来。
3、ph的方子建议要先将巧克力融化好再加入。本着洗的锅越少越好的宗旨，我觉得黑巧直接加就行，等煮到微沸，牛奶中飘浮的小粒小粒的巧克力疙瘩就会消失，热巧会自然变得光亮顺滑。
4、仍然不顺滑的话就用料理棒或果汁机搅拌1分钟。
5、黑巧质量决定成品质量！推荐用法芙娜70%黑巧。
6、这个配方偏苦，爱甜的请将糖量加倍
