排骨放料酒抄水，捞出沥干，大量的葱段，姜片，拍好的蒜，少量花椒大料，干辣椒，猪油热锅后下调料炒香，然后下排骨炒至焦黄，准备一碗（生抽，一丢丢醋，老抽，咸盐，冰糖），倒入碗汁，炒至焦香，盛出倒入高压锅15分，捞出放入锅内，然后放入土豆，豆角，大火炖煮，快干锅放粉条，出锅前放葱末翻拌
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