地锅鸡贴饼子
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人做过这道菜
团圆呀
用料
| 小饼： | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 清水 | 80克 |
| 盐 | 2克 |
| 公鸡 | 半只 |
| 大葱 | 3/1段 |
| 姜 | 5、6片 |
| 蒜头 | 半个 |
| 干辣椒 | 2、3个【可不放】 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 30~40粒 |
| 香叶 | 3、4片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 娟城牌红油豆瓣酱 | 8克左右 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 6、7克 |
| 白糖 | 6、7克 |
| 配菜： | |
| 芹菜 | 油麦菜 |
| 土豆片 | 红薯🍠宽粉+粉条 |
| 小粉皮 | 青红辣椒 |
| 白芝麻 | 香菜 |
地锅鸡贴饼子的做法
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饼子：材料混合均匀揉成光滑面团，不光滑也没事，醒十分钟在揉一下就好了，醒面20分钟，分成23克一个面剂子，团成小球，放到清水里泡着备用。
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炒鸡：热锅下油蒜头炒制金黄捞出，姜片➕大葱➕花椒➕八角➕香叶➕干辣椒炸香盛出，鸡块倒入大火🔥翻炒金黄加入刚才炸香的干料蒜头最后放，翻炒均匀➕白糖翻炒均匀➕豆瓣酱炒香➕生抽➕老抽➕蚝油➕盐炒匀➕开水大火煮开转小火🔥煮30分钟加入配菜翻炒均匀。饼子拉伸撑开放入锅中贴着锅边，中火煮15分钟，出锅！撒上青辣椒、香菜、、蒜瓣撒上白芝麻连锅一锅出，大冬天最合适了，家人团坐，暖心又暖胃！粉皮一定要下😄吸满汤汁，超级好吃！
