新疆手抓饭｜电饭锅版

羊肉最好选滩羊肉，切成中等块，用盐搓洗之后洗干净。

胡萝卜切条，洋葱切丝备用。

热锅倒油，油可以多一些。油烧热以后倒进去羊肉煎香。这里要记得翻肉，全程大概煎30分钟，中火。把油煎出来，肉煎香。

羊肉煎香之后倒入洋葱翻炒，中火，炒到洋葱变软，出香。

洋葱变软之后倒入胡萝卜翻炒，炒均匀之后胡萝卜这里会出水，可以盖盖子小火焖15分钟。主要是让胡萝卜出香，不一定要全熟。放入盐（可以多放一点），胡椒粉（可以多放一些，去腥提香）炒5分钟关火。

准备好电饭锅，倒入淘洗好的香米（需提前浸泡2个小时，搓洗掉部分淀粉，这样闷出来的米比较干爽，不粘黏），连着炒肉的油，先放肉，再放米，倒点炒肉的油在米上，以此类推。

最后倒入一碗清水，盖上盖子按下煮饭键焖煮。（如果使用铁锅焖饭，就直接把米放到锅里的羊肉上，倒入水的比例一碗米，一碗水的比例。）

焖煮15分钟后会打开电饭锅。

把里面的饭与肉在混合一下，顺便检查一下米饭的熟度，判断接下来要焖煮的时长（通常按下煮饭键煮2次即可）。

焖熟了就可以吃，胡萝卜的甜，带着羊油香的米饭，散发着胡椒香的口感，软烂的羊肉，香喷喷小朋友也爱吃。