记录一个桃酥方子

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社区免费的中西面点师培训,学的桃酥方子

用料  

中筋面粉 5Kg
鸡蛋 20个
臭粉 50g
泡打粉 25-30g
白糖 1500g
花生油 2500g
黑白芝麻 适量

记录一个桃酥方子的做法  

  1. 20个鸡蛋,1500克白糖混合均匀,再加入50克臭粉混合均匀

  2. 依次加入花生油,面粉,泡打粉,翻拌均匀,没有干粉即可。手法一定是翻拌,不能搅不能揉。

  3. 加入黑白芝麻,翻拌均匀

  4. 分成小份,大约乒乓球大小,捏圆,按扁,中间用拇指按出一个凹坑。

  5. 上180,下160烤20分钟(老师用的商用大烤箱,做之前就预热上了)

 
该菜谱发布于 2024-10-26 17:56:32
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