自制面包粉
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fresh_like_a_daisy
下面的配比得到蛋白质含量14g/100g的面包粉，优点：无添加剂。
下方可以制作2条450g吐司。
方法：下列材料混合均匀，放冰箱冷藏室提前水合一晚上，第二天早上加入鲜酵母15g和其他调味品，打面至手套膜状态。
口感：是吐司柔软的吃口，不是馒头口感，但好像麦香味不足。
液体用量可以适当增加至350g（70%），原则是面团不能过分软烂，否则打不出手套膜。
下方可以制作2条450g吐司。
方法：下列材料混合均匀，放冰箱冷藏室提前水合一晚上，第二天早上加入鲜酵母15g和其他调味品，打面至手套膜状态。
口感：是吐司柔软的吃口，不是馒头口感，但好像麦香味不足。
液体用量可以适当增加至350g（70%），原则是面团不能过分软烂，否则打不出手套膜。
用料
| 林中虎壹零颗粒粉（95%） | 475g |
| 毓冠谷朊粉（5%） | 25g |
| 液体(65%) | 325g |
