免揉肉松面包条

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用料  

高筋面粉 250克
黄油 30克
冰牛奶 145克
鸡蛋 1个
酵母 5克
细砂糖 25克
2.5克
肉松 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量

免揉肉松面包条的做法  

  1. 把冰牛奶+鸡蛋+白糖+酵母搅拌均匀,加入面粉和盐搅拌至无干粉状。
    加入软化好的黄油,带上防粘手套🧤,把黄油揉进面团里。
    包上保鲜膜,放冰箱水合20分钟。

  2. 时间到,取出面团。
    提起面团的四周向中间折叠,折叠一次往中间按压。一共折叠3次,盖上保鲜膜,继续放冰箱水合20分钟。

  3. 时间到,取出面团,重复折叠动作3次。
    桌子上撒点面粉,把面团平均分成6份,团成圆形,松弛30分钟。

    免揉肉松面包条的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。
    放上适量的肉松和沙拉酱,从上往下卷。两端和接口要包紧,稍微搓长些(比烤盘短点就好)。
    放到烤箱37°发酵30分钟,发酵至1.5倍大(烤箱里记得得放一杯热水来增加湿度)

    免揉肉松面包条的做法 步骤4
  5. 发酵好后,取出面团,烤箱180°预热。
    面团表面抹上牛奶,撒上肉松,挤上沙拉酱和番茄酱。
    160°烤20分钟,最后5分钟调成165°(不同烤箱温度时间自己适当调整)

    免揉肉松面包条的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2024-10-27 20:49:56
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