嫩滑肉丝腌制方法

Name: 嫩滑肉丝腌制方法
Ingredients: 150g瘦肉; 1g盐; 半勺十三香; 1g味精; 一瓶盖老抽/生抽/味极鲜; 3g淀粉; 2勺清水; 1勺油

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赋予瘦肉丝松嫩滑脆的口感😄

用料

肉化冻后，擦干水分，切成丝，再用刀背锤几下，这样做可以让肉丝口感变得更松嫩。
加入上述调料，最后一步，加入油，搅和均匀后，使劲儿的摔打，这一步很重要，这是肉丝吃料的关键。腌制个二三十分钟就可以炒菜了，冷锅热油，把肉丝滑熟之后盛出来再炒菜，再把肉丝儿放进去，成品就出来了。

最关键不可省略的步骤就是：切丝后刀背锤➕摔打

家常菜

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该菜谱发布于 2024-10-28 22:05:49

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