1.洗，最重要 解冻，先简单淘洗一下。切小瓣，一个心2刀。 再洗，挑出心里面的血块。淘洗到水清＊，逼出多余水。2.腌， 加十三香，料酒，酱油。盐，味精，辣椒粉。＊面粉/淀粉＊1勺。 搅拌均匀，腌10~30分钟。3.炒， 炝锅，蒜2瓣，几根青辣椒， 都倒下去，大火 炒5~10分钟。出锅洗干净，不会很腥。炒辣一点也是为了去腥。腌是为了入味，比直接炒好太多。加面粉腌制，是灵魂。鸡肉类，都建议这样，肉会很嫩！！
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