辣炒鸡胸（中西结合）

1. 鸡胸切片
2. 生姜切片
3. 大蒜头去皮拍扁

1.热锅冷油，放入生姜和大蒜头。中火。
2.煎得微焦后放入鸡胸肉片。不要马上翻动，先煎一会再翻。中大火。
3.鸡胸肉半生的时候撒盐和黑胡椒碎。中大火翻炒。
4. 沿着锅边淋入黄酒。中大火翻炒。
5. 等黄酒挥发，锅里变干之后，撒卡宴辣椒粉+大蒜粉+百里香。辣椒粉看自己口味。百里香不要放太多，手指捏一搓就行了。中小火。
6.翻炒均匀，然后沿锅边淋入1勺生抽。中小火翻炒均匀，鸡胸肉变干。
7. 撒干欧芹碎。翻炒均匀。关火出锅。

5-7步要小心香料粉炒糊。铁锅会粘锅，是正常现象。