红豆墨西哥面包(好吃)

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烘焙石头配方,2个22厘米长方形模具

用料  

高粉 150克
白砂糖 23克
食用盐 2克
半干酵母 2克
奶粉 6克
牛奶 45克
57克
黄油 18克
墨西哥酱:
鸡蛋 50克
白砂糖 50克
低粉 50克
黄油 50克

红豆墨西哥面包(好吃)的做法  

  1. 配方

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤1
  2. 八成筋加油,十成筋出缸,温度26-28℃

  3. 醒发温度35℃,湿度85%醒发30分钟。

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤3
  4. 分割150克/个,松弛30分钟

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤4
  5. 1

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤5
  6. 2

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤6
  7. 擀开铺70g糖纳红豆卷起。

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤7
  8. 铺红豆

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤8
  9. 拍一拍红豆

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤9
  10. 卷起来

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤10
  11. 卷起来。

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤11
  12. 卷好。

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤12
  13. 一切两份

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤13
  14. 整形

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤14
  15. 整形:编辫子

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤15
  16. 整形

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤16
  17. 放入22厘米的模具

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤17
  18. 整形两股辫入磅蛋糕模具距模具口1cm。

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤18
  19. 表面挤墨西哥酱装饰,入炉烘烤
    温度时间:190/200/20分钟。

    红豆墨西哥面包(好吃)的做法 步骤19
 

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该菜谱发布于 2024-10-30 23:30:04
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