腌豇豆角炒青椒

腌豇豆角：新鲜的嫩豇豆氽水后捞起过冷水，搁太阳🌞底下晾晒至半干瘪，收起来切成自己喜欢的小段，装无水无油干净的盆里，洒少量盐，揉搓均匀装瓶罐子里腌制即可。天气炎热的情况下腌制，喜欢带点酸的搁常温腌制1～2天后搁冰箱，不喜酸的就直接搁冰箱冷藏。

腌豇豆角清洗一下沥干水分，大蒜切蒜末，辣椒切碎，小葱切葱花备用

坐锅起火，锅热倒入油〈最好用猪油，素菜用猪油炒出来更香〉，油热把腌豇豆，蒜末，辣椒碎全部一起倒入锅里翻炒

炒到辣椒变色，开始调味，倒点生抽，盐，料酒，鸡精，翻炒一下，再撒上葱花翻炒均匀即可出锅了！