粉蒸肉
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刘琸
用料
| 五花肉或排骨 | 500克 |
| 土豆或红薯 | 适量 |
| 蒸肉米粉 | 100克 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 葱花 | |
| 香菜 | |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 1汤匙 |
| 姜粉 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 6克 |
粉蒸肉的做法
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排骨处理： 排骨切块洗干净，用盐水浸泡30分钟左右，沥干水。
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腌制排骨： 排骨装入碗里，依次加入盐、生抽、食用油、十三香、辣椒粉（可选）、姜粉、料酒。拌匀，盖保鲜膜腌制2小时以上。
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拌米粉： 腌制好的排骨加入半包蒸肉米粉，拌匀。并准备配菜： 配菜切丁，如红薯，丁切大一点。
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蒸制： 将排骨和配菜放入蒸碗中，可以用电高压锅隔水蒸50分钟分钟，或者用蒸锅大火蒸20分钟后，转小火继续蒸50分钟。
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最后出锅： 蒸好后撒上葱花、香菜即可。
