博山美食【博山酥皮火烧】

很多年前，在下厨房，开启一个想法，把自己家乡的美食分享出去，可惜那时没时间，只记录了三个代表性美食。

一晃多少年过去，上次初做博山酥锅，配方还是请教爸妈，才做出经典味道。

如今爸妈已经都双双离开我，那个小城成了我不敢回归的地方，爸妈在，就有家，爸妈没了，那个自小长大的家，也没了。

但博山，永远在内心魂牵梦绕。自小吃的家乡美食、妈妈做家常饭的味道，永远让我怀念。

今天就再分享一个美食，博山酥皮火烧，很正宗的配方，做法参考博山老饭店师傅的专业描述整理，且实践验证很nice。

博山酥皮火烧是咸味的，从小吃到大，浓浓的花椒香味，酥脆喷香，很难忘记。来！教给你，心情不好的时候做些吃，可治愈一切。

1*主面团：
中筋面粉    500克
花生油        100克
温水           250克
以上材料和面，醒30分钟，分成14个，每个约60克。

2*酥油：
面粉                250克
花椒面(粗)      10克
花生油           100克
盐                       10克
以上材料和面，分成14份，每份约26克。

把2包到1里，和包包子一样，然后擀开，类似叠被子两次，最后擀成长方形，表面刷水，撒白芝麻。
烤箱提前预热，平炉上下火210℃，烤17分钟
具体参考自己烤箱。