很费米饭的卤肉饭
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人做过这道菜
梦小梦小厨房
日渐变冷的天气里，来一碗热乎乎的卤肉饭，解压又快乐
用料
很费米饭的卤肉饭的做法
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食材准备：五花肉切成长方块小丁，洋葱也切成小丁
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肉丁焯水，捞出备用
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烧热油，下入洋葱
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开最小的火煸炒，此步骤需要一点耐心
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洋葱粒煸炒的到焦脆金黄后捞出
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锅中再次放入油，加入冰糖、香叶、八角、桂皮，用小火煎炒，让调料充分释放出味道
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加入焯好水的肉丁，生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒一下
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再下入鹌鹑蛋和洋葱脆
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加水没过所有食材，小火炖
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大约一小时，炖好卤肉又糯又香
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准备开吃
小贴士
1.和红烧肉不同，卤肉饭不用炒糖色，直接下入冰糖就行
2.生抽酱油蚝油都有咸味，因此不需要再放盐
3.洋葱碎会增加口味的浑厚感，一定小火慢炒
4.炖肉时水一次加到位，不要当中再添加
2.生抽酱油蚝油都有咸味，因此不需要再放盐
3.洋葱碎会增加口味的浑厚感，一定小火慢炒
4.炖肉时水一次加到位，不要当中再添加
