剪掉鸡爪子指甲，可以适当的分成两份→冷水下锅放入鸡爪，适量料酒，姜片，水开撇清血沫→捞出鸡爪控干水分→起锅烧油，（糖色可炒可不炒，我这里就不炒了）放入鸡爪子中小火慢煎，直到表面金黄→放入蒜，姜，八角，冰糖，中小火炒出香味→加入生抽老抽耗油立刻翻炒上色后加入开水（水量没过鸡爪即可）→大火水开，转至中小火炖30分钟即可（期间注意别干锅，尝尝闲谈适当加盐调味，汤微闲即可）→剩少量汤汁后开盖大火收汁→收干出锅
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爱做饭的羊羊羊
