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家常豆腐

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传东东的厨房  传东东

用料  

北豆腐 1盒
肉末 50g
香菇 4朵
冬笋 100g
葱姜蒜 各10g
料酒 1茶匙
郫县辣酱 2汤匙
生抽 1茶匙
醋 1茶匙
白糖 1/2茶匙
清水 200毫升
水淀粉 3汤匙

家常豆腐的做法  

  1. #肉末加料酒腌10分钟，豆腐切成2厘米厚的三角片。冬笋切片，放入淡盐水焯20秒，沥干。
    #油煎豆腐双面金黄。
    #加点油，加葱姜蒜，加郫县辣酱炒出红油。
    #放入肉末炒散。
    #放入豆腐，冬笋，香菇。生抽，醋，白糖，清水。
    #煮开后，中火烧3分钟，加水淀粉。

  2. #北豆腐不直接炒，可以提前放淡盐水泡半小时。
    #冬笋焯水20秒，去除酸涩味道。
    #香菇浸泡时，放一点糖。

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该菜谱发布于 2024-11-04 16:09:40
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