半熟芝士蛋糕

准备好做底部蛋糕的材料

把牛奶➕玉米油乳化，过筛低筋面粉，一字搅拌，再加蛋黄，搅拌均匀。

冰箱冷冻过的蛋白加几滴柠檬汁，开始打发，开始有大鱼眼泡的时候加三分一的糖，开始有小泡泡的时候加剩下的一半，打到有阻力出现的时候把剩下的糖全加进去，继续打到提起蛋抽头有小弯钩出现。

取一点蛋白加入到蛋黄糊中翻伴，再把全部的蛋黄糊倒回到蛋白中，翻伴均匀。再倒入到烤盘中，均匀铺平。然后放入预热好的烤箱，140℃烤30分钟。

蛋糕烤好后，用小模具印出小蛋糕的底部

放入模具中备用

准备好材料来制作芝士蛋糕部分

先把奶油奶酪隔热水软化顺滑

把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放到冰箱冷冻。蛋黄、糖、低粉、玉米淀粉加一起搅拌备用。

黄油、牛奶、淡奶油加一起，用小火加热

加热至呈酸奶状的时候趁热加入奶油奶酪，搅拌均匀。

然后再过筛一次备用。蛋白加柠檬汁，加白糖打发至湿性状态，再和奶酪糊翻伴均匀。

蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具。

用水浴法放入烤箱140℃烤30分钟。

淡淡奶香芝士味的半熟芝士蛋糕就做好了。