油泼辣子○Cookidoo
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黑沙滩小鲨鱼
中式基础酱料，是中华美食的重要组成部分，使用美善品切碎、爆香、高温烹饪等，烹制出美味酱料，适用于各类美食料理中，增添丰富的味道与口感。
用料
| 菜籽油 | 500 克 |
| 姜片 | 30 克 |
| 蒜头 | 4 颗 |
| 葱段 | 25 克 |
| 洋葱块 | 100 克 |
| 香菜段 | 30 克 |
| 干辣椒 | 100 克 |
| 八角 | 1 颗 |
| 花椒 | 3 - 4 克 |
| 茴香籽 | 3 克 |
| 香叶 | 1 片 |
| 熟花生 | 40 克 |
| 盐 | 10 克 |
| 熟白芝麻 | 50 克 |
| 白砂糖 | 5 克 |
油泼辣子○Cookidoo的做法
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将菜籽油、姜、蒜头、葱、洋葱和香菜放入主锅，以15 分/120°C/速度 1烹煮，利用网锅过滤出香料菜籽油备用，丢弃香料。
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将20克香料菜籽油、干辣椒、八角、花椒、茴香籽、香叶和熟花生放入主锅， 以12 分/120°C/速度 1拌炒，再以10 秒/速度 9混合，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
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加入盐、熟白芝麻和白砂糖，以10 秒/速度 2混合，倒入碗内备用。
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取一个锅子倒入香料菜籽油，加热至200°C或微微冒烟，倒入辣椒粉面，用刮刀棒搅拌均匀，待冷却后放入可密封的容器中，冷藏保存或按需享用。
小贴士
干辣椒可选用灯笼辣，小米辣组合香味更浓郁。
