超简单糖醋排骨
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人做过这道菜
熬夜煮夜宵的长颈鹿
用料
| 排骨 | |
| 料汁 | |
| 料酒1小汤匙 | |
| 生抽2小汤匙 | |
| 老抽1小汤匙 | |
| 白糖2小汤匙 | |
| 醋3小汤匙 | |
| 干料 | |
| 桂皮一小块 | |
| 八角1颗半 | |
| 香叶3～4片 | |
| 冰糖3～4颗 | |
| 生姜两片 |
超简单糖醋排骨的做法
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1 排骨不用焯水，直接用水浸泡1个小时左右
不想泡的话可以直接加点面粉揉搓几下，冲洗干净就行
2 用小碗调个料汁：料酒一勺 生抽两勺 老抽一勺 白糖两勺 醋三勺 搅拌均匀备用，同时可以烧一壶开水备用
3 锅里倒油，倒入清洗干净的排骨，放两片生姜和几颗冰糖翻炒
4 翻炒到排骨变色后加入八角香叶桂皮翻炒到冰糖溶化
5 等排骨翻炒到有轻微焦黄色后倒入刚刚调好的料汁翻炒几下后倒入没过排骨的开水，大火烧开后尝一下盐味，如果基本没有盐味就要再加入一到两小勺生抽，汤尝起来有盐味刚刚好，不要加太多，怕后面收汁会咸，大火烧开后转小火炖1个小时左右
6 注意观察水量不要烧干了，如果中途水不够了可以加入适量开水
7 一个小时后可以打开锅开大火收汁，这时候可以稍微淋一点点醋，会更香
汤汁会越熬越浓稠
