鸡翅两边切刀，加面粉揉搓一会（面粉吸附力强，去腥），多清洗几遍，控干。加入姜片、葱、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、椒盐、一点点盐抓办均匀，封油，腌制20分钟。加入鸡蛋1个，玉米淀粉多点包浆，抓黏糊（有多余水倒掉）（裹干面粉的同时做了孩子都不喜欢吃）五成油温（木筷子插入冒泡），先大火定型后转中火炸熟（熟了都会漂起来）捞出；油温高复炸一遍，大概30秒左右，炸焦香。捞出撒 椒盐 芝麻 欧芹碎。
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新手厨娘凌宸麻麻
