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卤鸭脖

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起不了烈火的湿的厨房  起不了烈火的湿

用料  

鸭脖 1.5kg
鸡蛋 10个
豆腐皮 1张
豆腐干 10块
腐竹 3条
生抽 20勺
老抽 6勺
料酒 4勺
姜 1块
香叶 3片
白芷 2大片
辣椒 20+4个
茴香 10角
花椒 20粒
啤酒 3听
桂皮 拇指大小一块
冰糖 50颗

卤鸭脖的做法  

  1. 鸭脖解冻，泡出血水，加盐，葱，姜，料酒，浸泡1h

  2. 鸭脖焯水，洗净，配好配菜

  3. 香料除了辣椒外，开水泡2分钟，吸干水分，辣椒冲水，擦干，剪成小段

  4. 锅中加油，香料炒香，加鸭脖，加啤酒，加调料，盖盖煮沸，收干汤汁

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该菜谱发布于 2024-11-07 12:39:17
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