自制豆腐脑

泡发的豆子200克

加入800ml水，破壁机打成豆浆，打了三次在过滤

过滤豆浆👉开始煮豆浆，豆浆煮开继续在煮五六分钟

豆腐王一包2克，用温水化开

开始点豆腐，豆浆倒入锅中

静止20分钟就可以了

卤汁：
🌻香菇，干黄花菜提前泡好。
👉少许油热锅，
👉放入八角炒香后加入葱姜爆香后
👉依次加入香菇丝，黄花菜继续炒香后
👉加入之前泡香菇的水，老抽少许煮沸。
👉随后加入水淀粉勾芡，淋入一个鸡蛋液，加多许的盐和鸡精调味即可。

豆腐脑+卤汁就完成了，我喜欢放点香菜碎

体验发现：
过滤的还是不够细腻，
估计是过滤网太粗了

外面吃的豆腐脑
真的好细腻
细腻到能尝出是黄豆做的吗？

下次体验
另一种不加淀粉的汤汁。